培养目标：培养具备食品科学、生物学、食品毒理学、食品微生物等专业知识，掌握食品原料学、食品安全学、食品质量安全检测技术、食品标准与法规和食品质量管理等方面的专业技能，熟悉国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，能从事食品科学研究、食品生产管理、产品分析检测、安全评价与监督、质量控制、标准制定等熟悉食品质量与安全管理体系的高级工程技术人才。
　  　主干课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品保藏学、食品营养与卫生学、食品安全学、食品质量控制技术、食品分析检验、动植物检验检疫学、食品毒理学、免疫学、食品与环境科学、现代食品检测技术、食品质量标准与法规。
  　　就业方向：毕业生可到科研院所、高等院校从事教学、科研和管理工作；能在卫生防疫、商检、海关、食品检测、食品质量监督、公共营养、内外贸易等部门从事食品生产管理、品质检测和控制、检疫、技术监督和行政管理工作；可到食品企业从事产品开发、生产、营销和管理等工作。