食品科学与工程学院是一个优势突出的学院，现有教职工50余人，专任教师40人，其中教授15人、副教授12人；博士生导师11人、硕士生导师20人；具有博士学位30人，占专任教师的比例75%。学院有湖南省科技领军人才1人，享受国务院特殊政府津贴1人，湖南省121人才第一、第二层次人才各1人，湖南粮食加工首席专家1人，国家林业局技术带头人1人，湖南省普通高校学科带头人3人。学院拥有一支高学历、高水平的师资队伍，曾先后获得湖南省首批优秀教学团队、湖南省科技创新团队等称号。
       学院拥有自主设置食品学科博士点，食品科学与工程一级学科硕士点（含盖食品科学、农产品加工及贮藏、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工工程四个二级学科硕士点）、森林食品加工与利用硕士点、食品工程专业硕士点及食品加工与安全农业推广硕士点，设有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等3个本科专业，其中食品科学与工程专业被列为教育部第Ⅰ类特色专业，并列为国家卓越农林人才培养计划, 食品质量与安全专业是湖南省办学较久的专业,粮食工程专业是湖南省唯一主办院校。现有博士生、硕士生、本科生800多人。
       学院拥有稻谷及副产物深加工国家工程实验室(全国唯一稻谷科研平台)、粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制2011协同创新中心(湖南省唯一食品相关协同创新中心)，湖南省稻谷深加工工程中心、湖南省高校产学研合作示范基地、科技与人才培养合作基地、湖南省校企合作人才培养示范基地、湖南省优秀实习基地,食品科学与工程类湖南省大学生创新中心,湖南省研究生培养创新基地、长沙市食品质量与安全工程中心、长沙市稻谷深加工工程中心。
       自“十一五”以来，学院先后承担100多项国家、省（部）级科研课题，其中20多项获得国家、省部级科技成果奖；申请国家发明专利100多项，其中授权100余项，发表SCI、EI收录论文100多篇。多名教师担任一级学会、省级学会理事，与美国、日本、澳大利亚等国家保持密切的合作与学术交流，多次派出教师、研究生出国进修、攻读学位和合作研究，并为本科生的出国深造创造了有利条件。
       学院注重学生日常管理，重点抓学风建设,本科学生在全国和湖南省相关竞赛频频获奖,本科学生英语四、六级过级率、考研率、毕业就业率和就业质量位居前列,毕业生基础扎实，动手能力强，受到用人单位的好评。